Главная » Рецепты для детей

Вторые блюда рецепты при реактивном панкреатите ребенку

Супы при панкреатите: рецепт овощных и диетических супов

При заболевании панкреатитом повреждается непосредственно поджелудочная железа, и поэтому больным таким недугом следует придерживаться специальной строгой диеты. Специалисты гастроэнтерологи рекомендуют больным с данной патологией ежедневно включать в свой рацион первые блюда.

Рецепты для овощного супа

Овощной суп необходим при панкреатите, причем как в острой, так и затяжной стадии течения заболевания. Употреблять суп следует теплым, для приготовления брать лишь такие овощи, которые хорошо усваиваются.

Только так у пациента после употребления первого овощного блюда не возникает никаких неприятных последствий при панкреатите в хронической форме.

Стоит предложить легкие рецепты в приготовлении овощного супа:

  1. морковь,
  2. лук и картофель измельчить, сварить.
  3. Овощи должны не только закипеть, но вариться в течение 30 минут, не меньше.

Очень приятный на вкус будет суп, приготовленный из отварного картофеля и зелени. Он полезен, и его можно употреблять больным панкреатитом. Чтобы первое блюдо был вкуснее, положите в него немного сметаны.

Рецепты для диетических супов

Диетический суп для больного панкреатитом легко приготовить, поскольку количество разрешенных продуктов при этом небольшое. Суп можно сварить на втором бульоне из курицы, в который можно положить измельченный омлет из яичного белка.

Следует помнить, что при панкреатите для приготовления пищи категорически запрещается использовать пшено, бобовые ингредиенты и капусту.

Среди каш выбор следует остановить на гречневой и овсяной крупе, и рецепты здесь также крайне простые, да и вообще, крайне правильно будет пациенту быть в курсе того, что полезно есть при панкреатите .

В кашу можно положить немного нежирного сыра твердых сортов, который предварительно стоит потереть на терке с крупными деленьями. Можно по-настоящему насладиться действительно сытным диетическим блюдом, которое понравится даже тому, кому не нужна специальная диета.

Рецепт супа-пюре

При приготовлении супа-пюре можно обычное блюдо преподнести в новом неожиданном ракурсе. Это понравится тем, для кого строгая диета – необходимость, а в особенности потому, что готовить данное блюдо чрезвычайно легко. Будет нужна только толстостенная емкость для приготовления, а также блендер.

Рецепты супа-пюре могут быть следующими:

  • надо налить немного растительного масла,
  • положить лук, морковь,
  • обжарить,
  • затем добавить картофель и немного воды,
  • содержимое кастрюли должно вариться в течение 30 минут,
  • затем его следует остудить и перемолоть в блендере.

Суп-пюре, который готовится согласно представленному рецепту, вкусно употреблять с сухарями. Их подают в отдельной мисочке или кладут прямо в суп.

Первое блюдо достаточно полезно всем, включая больных с затяжными заболеваниями поджелудочной железы и желудка. Если захотеть, можно приготовить обычный суп по-новому необычному рецепту. Это внесет разнообразие в питание, обогатив стол полезными для здоровья продуктами.

Рецепт диетического супа из курицы

Больные панкреатитом всегда должны помнить о своем недуге, особенно, если это реактивный панкреатит у ребенка. и даже в период облегчения болезни надо следовать строгой диете, разработанной специалистом, благо рецепты этой диеты не отличаются сложностью. Употребление курицы при панкреатите запрещено, однако есть исключения.

Если наблюдается стойкая ремиссия на протяжении 6 месяцев, то можно проконсультироваться у специалиста, узнать, допустимо ли введение в питание мяса курицы. При положительном ответе рекомендовано приступить к готовке супа из курицы.

Многие помнят этот прекрасный аромат куриного бульона, который приносили больным родственники после того, как те шли на поправку.

  • Из молодой курицы суп для больного панкреатитом не готовят.
  • Брать следует взрослую особь, поскольку в ней находится не так много активных компонентов, как в цыпленке.
  • Можно для приготовления использовать куриную грудку вместо грудки цыпленка.
  • Сначала с куриной тушки следует убрать кожу, жир, сухожилия, кости и хрящи. В данных частях накапливается много активных компонентов, гормоны, химические вещества, антибиотики.
  • Затем мясо нужно промыть в прохладной воде и варить на слабом огне на протяжении 20 минут.
  • Далее этот бульон следует вылить, мясо промыть и вновь поставить его варить: так готовится второй бульон.

Когда второй бульон будет вариться, его рекомендовано немного посолить, положить зелень укропа либо петрушки. Готовый бульон можно сделать вкуснее, приправив его сметаной либо сливками.

Рецепты супа с сыром

При обострении течения заболевания панкреатитом сыр запрещено употреблять. Начинать есть этот продукт можно только спустя месяц, однако разрешение распространяется лишь на сорт сыра тофу. Тофа – вид пористого сыра, разработанного в Японии. Он похож на творог. С его помощью можно приготовить суп с сыром.

Для больных панкреатитом лучше вместо овощного бульона использовать бульон из курицы. Следует приготовить бульон по рецепту, приведенному выше, и далее готовить сырный суп, который будет полезен при панкреатите.

Особое внимание надо уделить овощам: необходимо выбирать только свежие овощи, чтобы отсутствовала плесень, гниение, следы порчи. Овощи нужно почистить, убрать из них семена и прожилки.

Требуется порезать на кубики морковь, тыкву и цветную капусту, отварить овощи на протяжении 20 минут. Воду необходимо вылить. Овощи измельчаются в блендере, получается консистенция пюре.

Затем нужно постепенно добавлять бульон, чтобы образовалась жидкая кашица. Чуть-чуть насыпать соли и положить натертый на терке сыр тофу. Суп с сыром следует проварить примерно 5 минут на слабом огне. Приготовленный сырный суп к столу подают с сухариками.

Рецепты блюд при реактивном панкреатите

Описание Рецепты блюд при реактивном панкреатите

Сегодня многие страдают панкреатитом, не зная, как важна диета при панкреатите.Диета при панкреатите у детей не должна мешать их правильному росту и развитию.Диета при панкреатите создает для поджелудочной полный физиологический покой.Полезен натуральный нежирный творог, а также блюда из него запеканки, сырники.Гастрит, гастродуоденит и панкреатит настигает многих еще в студенческие годы. Панкреатит провоцируется неправильным питанием и отравлениями. Диета при панкреатите, если он острый, назначается на срок 6-9 мес. В первые дни после обострения панкреатита дайте отдых вашей поджелудочной. На 3 день разрешен несладкий чай и протертые слизистые отвары.Вторник Завтрак белковый омлет, молочная гречневая каша, чай.Обед 400 мл овощного супа-пюре, 200 г тыквенной каши, 200 г творога.Ужин 100г мясного рулета, 100 г творожной запеканки, 200 мл киселя.Обратите внимание на нежирное мясо телятину, курицу, индейку.

С 5 дня добавляется морковное пюре, картофельное пюре.Речную рыбу рубят, делают из не суфле, паштет, котлеты.Исключение жиров будет способствовать снижению веса. Копчености, маринады, сало, сдоба исключаются до года.Разрешены овощные супы, белковый омлет, варенье и мед.Треску, щуку и другую нежирную рыбу варят в пароварке.Из мяса хорошо подходит нежирная говядина и курятина. Разрешается молоко, творожный пудинг. Ужин рисово-творожный пудинг, йогурт. Запрещен черный хлеб, шоколад и торты. При панкреатите важны первые блюда, можете готовить вермишелевый суп.На 3-4 день назначается лечебное питание маленькими дробными порциями. Можно добавлять нежирную сметану. Настой шиповника, компоты, кисели. Следите за уровнем железа в крови. Разрешена паровая говядина и курятина. Запрещаются консервы и жирные бульоны. Супы на овощном отваре, фруктовые супы.

Рыбу лучше выбрать речную. Калорийность – 2700-2800 Ккал. Разрешены кабачки и тыква. Ужин отварной рис, йогурт. Разрешается голландский и российский твердый сыр. Обед 400 мл супа из овощей, 100 г творожной запеканки.Берегите себя, не допускайте погрешностей в диете.Из фруктов можно есть печеные яблоки, сливы, груши. Макароны, домашнюю лапшу добавляют в супы. Обед паровой омлет, отвар шиповника, хлеб. При хроническом панкреатите – на несколько лет.Поставить торт в холодильник – пусть застывает.Нежирное мясо, рыба и некислый творог разрешены. Говяжий жир, капуста, редиска, шпинат, брюква, алкоголь, черный хлеб.Ребенку, больному панкреатитом, нужен натуральный нежирный творог.Очень полезные овощные блюда, морковь, картофельное пюре, чечевица. Диета при панкреатите – важнейший лечебный фактор, куда важнее, чем все лекарственные средства.

Они играют вспомогательную роль. Это явление называется фиброзом. Недаром панкреатит провоцирует переедание и отравление. Запрещено Сдоба, грибы, копчености, жирное мясо, бобовые. Исключите алкоголь, приправы, копчености. В молоко засыпать лапшу и варить 8-12 минут.Второй завтрак омлет на пару, хлеб с чаем.Из фруктов полезны только печеные яблоки. Холецистит – воспаление желчного пузыря. Лучшим мясом считается курятина и кролик. Купите пароварку. Телятину, индейку лучше рубить на фарш и делать запеканки.Итак, вот рецепты вкусных и полезных блюд при панкреатите.Допускается только белый вчерашний хлеб, запрещена сдоба.Отварные овощи тыква, кабачок, картофель, морковь, свекла.Исключите мясные и грибные бульоны, кислые овощи и фрукты. Диета 5 при панкреатите имеет такие основные принципы нельзя принимать горячую и холодную пищу, ее нужно перетирать.При обострении панкреатита готовьте ребенку белковый омлет на пару, а при ремиссии – паровой омлет из цельного яйца. Полезно пить шиповник. Диета при панкреатите – обязательная часть лечения.Итак, недельное меню при панкреатите примерно такое.Через неделю после приступа можно есть овощные супы.

Диета 5 – это правильное питание, полезное даже здоровым людям.Снежки переворачивают, закрывают крышкой и дают постоять 4 мин.Второй завтрак 100 г творожного пудинга, 100г яблочного пюре, чай.В нем содержится такой необходимый для роста косточек кальций. Все блюда протирают в блендере. оливкового масла, щепотка соли. Суббота Завтрак паровой омлет. Второй завтрак чечевичный суп. Заболеванию способствует язва. Полезные продукты куриное филе отварное, овощные супы, вчерашний хлеб, молочные супы, гречка. Паровые котлеты 200 г говядины, 30г пшеничного хлеба, 3ст.л.Среда Завтрак сухари, негазированная минеральная вода. Из супов предпочтение лучше давать овсяному и рисовому.Длительность голодания при остром панкреатите – 1-4 дня.

молока, 3ч.л. Смешать ингредиенты. Бобовые исключаются.

Реактивный панкреатит у детей: симптомы, диагностика, диета


Этот диагноз у детей сигнализирует: в опасности поджелудочная железа! А она играет в пищеварении важную роль: в ее соке содержатся ферменты, необходимые для расщепления белков, жиров и углеводов.

К счастью, на этом этапе воспалительные изменения в поджелудочной железе обратимы. Реактивный панкреатит - еще не болезнь, а лишь готовность к ней. Это реакция, вызванная каким-то неблагоприятным воздействием на поджелудочную железу (перенесенное инфекционное заболевание, пищевое отравление), а часто она как шоковый (наиболее чувствительный) орган так реагирует на хроническое заболевание органов пищеварения (холецистит, гастрит, гастродуоденит, энтероколит и другие).

Реактивный панкреатит у ребенка: симптомы

Типичные симптомы реактивного панкреатита у ребенка - это снижение аппетита, боль в животе, тошнота, неприятный запах из рта, неустойчивый и плохо переваренный стул. Задача родителей - не пропустить первые симптомы, своевременно начав лечить ребенка, и не дать развернуться хронической форме панкреатита.

Внимание! Увеличение размеров поджелудочной железы отмечается практически у всех детей со склонность к аллергии (пищевая аллергия, аллергодерматозы, кожно-респираторные проявления аллергии и другие). Это не значит, что у каждого разовьется реактивный панкреатит.

Исследования, подтверждающие диагноз «реактивный панкреатит»

Анализ мочи может показать незначительное содержание в ней диастазы - производной фермента амилазы, вырабатываемой поджелудочной железой. В норме вся амилаза должна поступать в кишечник помогать расщеплять углеводы, а при нарушениях, вызванных реактивным панкреатитом, часть ее попадает в кровь и оттуда фильтруется в мочу, превращаясь в диастазу.

Анализ кала на копрологию (перевариваемость) сообщает об избыточном содержании крахмала, мышечных волокон, жира, растительной клетчатки. Значит, идет неполное переваривание пищи, следовательно, кишечник недополучает из поджелудочной железы три необходимейших для пищеварения фермента: трипсин, амилазу, и липазу. Недостаток этих ферментов в кишечнике заставляет поджелудочную железу вырабатывать их избыточно. Но избыток снова попадает не по назначению, а в кровь, и постепенно начинается интоксикация – отравление, что еще больше ухудшает состояние ребенка.

Важно! Лечение должен назначить врач! Только по его назначению можно принимать лекарства, включая народные средства.

Ультразвуковое исследование (УЗИ) свидетельствует о том, что поджелудочная железа увеличена, а в более тяжелых случаях отечна. Именно УЗИ наиболее точно подтверждает (или опровергает) диагноз реактивного панкреатита у ребенка.

Реактивный панкреатит: диета

Если реактивный панкреатит распознали рано, и главное, не дали ему развиться, это состояние полностью обратимо. Непременное условие успеха – диетическое питание, цель которого – ограничить избыточное выделение поджелудочной железой ее ферментов, то есть резко ограничить нагрузку на нее.

Какие продукты нужно ограничить?

Как минимум на 1 – 2 недели, а в более тяжелых, запущенных случаях на 1 – 1,5 месяца нужно исключить :
  • все сырые овощи и фрукты (они оказывают сильное сокогонное действие на поджелудочную железу, особенно белокачанная капуста), цитрусовые;
  • все свежие соки;
  • жирные, острые и кислые (в том числе из щавеля и шпината) блюда;
  • любые бульоны;
  • субпродукты (печень, почки и другие);
  • все колбасные изделия (включая сосиски);
  • икра;
  • копчености и соленья (в первую очередь, квашеная капуста);
  • чеснок, лук (они богаты раздражающими эфирными маслами);
  • любые консервы (кроме детских);
  • орехи, грибы, все бобовые, черный хлеб (в них слишком грубая клетчатка);
  • пшено (оно имеет плохо перевариваемые плотные клеточные оболочки);
  • свежая выпечка, торты, мороженое, пирожные, карамель, шоколад и цитрусовые (переваривание их излишне напрягает ферментные системы);
  • виноград (он усиливает и без того повышенную склонность к метеоризму);
  • газированные напитки, квас, кофе, какао;
  • жевательная резинка.

Что рекомендуется?

  • первые блюда: молочные крупяные супы или жидкие вегетарианские с хорошо разваренными овощами (кроме капусты).
  • вторые блюда: нежирные мясо, птица и рыба – отварные или в виде паровых котлет, тефтелей; отварные овощные, крупяные гарниры; молочные каши; паровые творожные запеканки или омлет; яйца всмятку (при хорошей переносимости – 2 –3 раза в неделю); нежирное молоко и кисломолочные продукты – творог, некислый кефир, нежирный йогурт, неострый сыр; подсушенный белый хлеб (не более 100 г, или 3 – 4 кусочков, на весь день); растительное и – ограниченно – сливочное масло;
  • десерт: испеченные спелые фрукты (не кислые), сухие бисквиты, сухое печенье из пресного теста (галеты), пастилу, зефир, мармелад (не более 1 – 2 штук в день), мед и варенье (1 – 2 десертные ложки);
  • напитки: жидкие кисели, некрепкие компоты, чай, слабощелочные минеральные воды без газа.

Примерное меню при реактивном панкреатите


Завтрак
Каша геркулесовая жидкая наполовину на молке (при аллергии на молоко – на воде), хлеб с маслом и неострым сыром, чай с ложечкой сахара (при аллергии на сладкое – без сахара).

Обед
Суп овощной жидкий вегетарианский, биточки мясные паровые с отварным рисом, компот из свежих фруктов, хлеб.

Полдник
Печеные фрукты (яблоки, груши, бананы), молочный йогурт или кефир (при аллергии – только кефир), 1 - 2 сухих печенья из пресного теста.

Ужин
Отварная рыба (для аллергиков – отварное мясо) с картофельным пюре и растительным (можно сливочным) маслом, хлеб и чай.

Перед сном
Кефир.

Хлеба на весь день
3 – 4 кусочка подсушенного белого хлеба (при аллергии – серого типа дарницкого или пшеничного 2-го сорта).

Если разрешит врач, по мере выздоровления надо постепенно переводить ребенка на неизмельченные блюда, включать в ежедневное меню в небольшом количестве спелые сырые овощи и фрукты, соки, разбавленные наполовину или на треть кипяченой водой.

После исчезновения симптомов реактивного панкреатита ребенка не стоит сразу переводить на общий стол. Делать это стоит постепенно и с некоторыми ограничениями, которые подскажет врач. При обострении основного хронического заболевания (в том числе, и аллергии) возможно возвращение реактивного панкреатита и даже переход его в хроническую форму. Будьте в такие периоды особенно внимательны!

Источники: http://diabethelp.org/kushaem/supy-pri-pankreatite.html, http://bestbibchi.ru/recepty-blyud-pri-reaktivnom-pankreatite.aspx, http://mir-vitaminov.ru/life_reaktivnyj-pankreatit-u-detej-simptomy-diagnostika-dieta.htm

Комментариев пока нет!

Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр внизу: код подтверждения